跟着长沙暑期客流量逐渐加大和气候持续炎热，网红街区食物平安监管面对的挑和随之添加，为结实做好网红街区食物平安工做，全面提拔街区内从业人员食物平安认识和能力，2026年7月8日下战书，坡子街市场监管所结合餐饮科，正在汇景全球核心举办食物平安专项培训，汇景全球核心内餐饮门店的担任人及食物平安办理员共计120余人加入培训。

　　下一步，天心市场监管局将慎密连系收集餐饮食物平安专项整治步履，加大线上线下放哨监管力度，沉点针对当前整治的凸起问题，督促餐饮单元将培训所学为常态化规范操做，全力护航暑期旅逛旺季“舌尖上的平安”。

　　参训人员纷纷暗示，此次培训“干货”多、操做性强，将正在会后当即开展自查自纠，落实食物平安从体义务，把培训学问落实到具体操做中。

　　培训中，餐饮科营业问题导向，环绕两大焦点风险展开系统讲课。正在应对暑期客流激增方面，沉点强调各门店要科学评估本身加工能力，严禁超负荷、超范畴运营，防止因赶工出餐而简化操做流程；要严把食材采购储存关，严酷施行索证索票和进货检验轨制，杜绝采购来历不明或变质食材；要严把加工制做关，做到生熟分隔、荤素分隔，规范利用公用东西和容器，交叉污染；要做好从业人员健康办理，严酷落实晨检轨制，确保从业人员持无效健康证明上岗。正在应对高温高湿天气方面，深切分解了凉菜制售、食物储存温度节制、餐饮具清洗消毒、防蝇防鼠设备配备等亏弱环节，食物原料、半成品和成品分类密封存放，凉菜间严酷落实“五专”办理，餐饮具做到一洗二冲三消毒四保洁，讲课人员还连系近期监管中发觉的典型问题，以案说法开展警示教育，并对落实“日管控、周排查、月安排”从体义务进行了再强调。